針對餐飲作業的品質及成本進行控制與管理，發揮料理的創意並嚴格確保烹飪時應符合新鮮、清潔、迅速、加熱與冷藏之原則及避免交叉污染，提供專業親切的服務、衛生安全的環境、完善的備品及有效處理顧客抱怨，以提高顧客滿意度及餐廳業務。
相關執業資格： 依專門職業及技術人員考試法規定(99年12月8日公告)，本就業途徑中之下列職業應經考試及格領有證書始能執業。 無
相關勞動部技能檢定： 全國技術士技能檢定由勞動部勞動力發展署主辦，應考人必須通過學科測試與術科測試才能取得證照，技術士證照可分為甲級、乙級、丙級或單一級，本就業途徑中之相關技能檢定職類代號及名稱如下所列，資料若有異動，以勞動部正式出版資料為準。 食品加工類群－烘焙食品等技術士。餐飲服務類群－中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務等技術士。
教育部彙整公布各中央目的事業主管機關核發、委託、認證或認可證照：參考連結 依據教育部公告各中央目的事業主管機關所轄產業之證照。本就業途徑中之相關證照如下所列： 中餐烹調技術士證(衛生福利部食品藥物管理署)烘焙食品技術士證(衛生福利部食品藥物管理署)西餐烹調技術士證(衛生福利部食品藥物管理署)中式米食加工技術士證(衛生福利部食品藥物管理署)中式麵食加工技術士證(衛生福利部食品藥物管理署)食物製備技術士證(衛生福利部食品藥物管理署)
如果您想從事這個職涯類型的相關職業及工作，以下是所需要具備的職能。您可點選展開各項職能的更細部項目與說明。
以下資料參考勞動部勞動力發展署職業分類資訊查詢系統以及人力銀行等相關資料，其中 標註屬新興、職缺數多或具成長潛力之職業(資料來源：美國O*NET職業資訊網前景樂觀(bright outlook occupations)職業)。 標註為勞動部協調整合中央目的事業主管機關，依產業發展需要，訂定產業人才職能基準之職業(資料來源：勞動部勞動力發展署)。 標註為經濟部邀集企業共同依據產業職能基準之能力規格，規劃專業技術與能力程度之檢定與測驗機制，並推動優先面試/聘用獲證者，提供企業另一客觀選才及評核人才能力之工具(資料來源：經濟部工業局)。